萝卜干炒饭

【导读】在萝卜丰收的季节,很多菜农会把一时不能卖出的萝卜腌制存放起来,自己吃或者又拿到市场上卖。腌制过的萝卜叫萝卜干,它味道香脆可口,吃起来有特别方便,家家户户都喜欢在家备着些。但如果你不知道怎么做才好吃的话,可以在妈网百科专区这里学两招。今天要教会你的是萝卜干炒饭的做法,平时如果太忙,弄这个就特别合适了。

萝卜干炒饭是一个经济实惠的快餐。如果你家里也有自备的萝卜干的话,可以在肚子饿的时候简单做个萝卜干饭来填下肚子是个不错的选择。它没有固定的食材,你还可以加个蛋或肉碎也可以哦。

做法:

1、将萝卜干洗净,如果觉得太咸可以用凉开水来泡下,然后切丁。起油锅,倒入切好的萝卜干,然后煸炒到金黄色,再装出到碗里待用;

2、将鸡蛋打进碗里,加入食盐、白胡椒粉和适量的清水,然后打散,倒入油锅里,将鸡蛋炒成蛋花,再装出到碗里待用;

3、将白饭倒进热油锅里,用铲把米饭都压散,炒到粒粒饭米都分明可见的时候,倒入萝卜干和鸡蛋,快速翻炒,炒匀之后撒上葱花就可以了。

萝卜干炒饭的做法虽然简单,但是在细节问题上也要注意一些技巧,这样做出的饭才会更加好吃美味哦。

1、炒饭的时候很容易粘锅,这里告诉大家一个小秘诀就是用隔夜饭炒。因为隔夜饭水份少比较干爽,相对来说不会那么容易粘锅。

2、炒饭之前可以先将米饭捣松,再和适量的鸡蛋液混在一起也可以避免那么容易粘锅。

3、如果觉得米饭炒得太干吃起来很难咽下的话,可以加入适量的清水,加多点油,不停地翻炒,把米饭炒到粒粒金香的口感会更好。

4、炒的时候一定不要开大火,可以用中小火,如果你不能控制好火候,就记得要不停翻炒。

萝卜干炒饭的价值所在首先就是可以方便给人们填饱饥饿的肚子,其次就是给人们提供了各种各种的营养成分 。那么它具体的营养价值在哪里呢?下面我们一起来看看。

1、米饭中主要成分是碳水化合物,可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有,米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。

2、萝卜干可以提高人体的免疫力,因为它里面含有大量的维生素B以及一些人体必需的微量元素。在冬季人体的抵抗能力较差,可以多吃些萝卜干来提高预防感冒等感染疾病的能力。萝卜干有利于减肥,因为它里面含有一种物质叫做糖化酶能将食物中的淀粉等成分进行分解,从而增强人们的消化能力,达到减肥的功效。另外,吃萝卜干还可以降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。

香喷喷的萝卜干炒饭不知道吸引了多少人,很多人就是爱上了萝卜干有韧性的脆脆口感,与粒粒金香的米饭搭配一起下口特有嚼劲。那么作为一个孕妈,可以吃萝卜干炒饭吗?

答案:可以的。但吃的时候尽量将萝卜干的口味做得清淡点,建议先用清水浸泡掉萝卜干的一部分盐分先。因为在妊娠期间,孕妇体内的雌激素会随着月份的增多而不断升高,它有促使水分和盐分在体内过多存留的作用。而萝卜干咸菜里的盐分比较多,吃得太多的话就会使人口渴,需要喝大量的水来解渴。这样的结果就很容易导致水和盐分在孕妈妈的体内积聚过多,不能及时排出的话 ,就很容易导致高度水肿。

另外,提醒孕妈妈的是日常饮食要在注意营养的基础上要尽量清淡点为适宜好。

如果你不放心外面买回的萝卜干咸菜的食品安全的话,那可以买回材料,自己在家腌制。这个并非难事,只需要几个简单的步骤,就可以让你吃起来更放心些。

材料:新鲜萝卜、食盐

做法:

1、将萝卜去苗削皮洗干净,然后纵切成条状,厚度大概是两个手指大小,长度大概是一个手指长。也不要把萝卜切得太细,否则就不脆了。

2、将切好的萝卜放在有阳光的地方晒一天,等到萝卜还剩八九成干的时候即可。

3、准备好一个干净的坛子,不要带有脏水,不要带有油污,然后一层食盐,一层萝卜地装进坛子里,然后紧紧压实。最好密封好坛子,等到一个星期这样就可以了。

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